元祖幕の内駅弁の歴史から。

弊社では、明治二十二年、我国で初めて幕の内駅弁を販売致しました。
おかずの中では焼魚が最も高級品であったようです。　当時の文献では、塩焼ではなく、味噌や酒粕を用いて保存技術を補っていたようです。　長年にわたり伝承されてきた調理法をもとに、酒粕漬を再現いたしました。
是非、秘伝の味をお楽しみ下さい。

薫り高い風味。

酒粕は名酒で名高い灘の純米吟醸酒を絞った最高級を使用していますので、まろやかで「ツン」としたところが無く、お子様やお酒に弱い方でも美味しく召し上がれます。

厳選された素材。

数ある魚の中で、味噌漬にして最も美味しい銀鮭、鰆、鯛の三種を選び、丹念に手作りで漬け込みました。

美味しい召し上がり方

□焼く前に
キッチンペーパーか布巾で、魚に付いた酒粕を取り除き、水洗いせずそのまま焼いて下さい。
酒粕が焦げた時の風味も格別です。

□焼き方
１．あらかじめ焼き網を４〜５分焼いておきます。
２．盛りつける時上面になる面（皮側）を中火で３〜４分焼きます。
３．魚を裏返して身側を弱火で３〜４分焼きます。
４．焦げやすいのでご注意ください。

保存方法

冷蔵庫で１週間、冷凍庫なら１ヶ月は保存できます。

消費期限

冷蔵でお届けから１週間

お届け

受注日から　６日後