姫路おでん
おでんて「何」！
おでんの語源は、田楽の「でん」に「お」をつけたものです。 おでんは、室町時代頃はじまり、室町時代のおでんは豆腐に味噌を塗って焼いた「みそ田楽」をさしていました。 現在の煮込みおでんは、江戸時代に生まれはじめは串に刺したこんにゃくを煮込んでいましたが、大根やはんぺんなども入れられるようになりました。 近年練り物「ちくわ」、「厚揚げ」、「たまご」、「すじ」や「ころ」くじらの身などがおでんで食されるようになりました。
姫路おでん
姫路おでんは、兵庫県名物ですが播州地域限定の食べ方です。 姫路おでんは、見た目普通のおでんですが食べ方に違いがあります。 姫路おでんの食べ方は、なんと！！おでんをショウガ醤油煮付けたり、おでんにショウガ醤油をかけて食べます。
姫路おでんのルーツは、戦後の闇市時代、煮込みすぎて味の抜けたおでんにショウガ醤油をかけて食べた、播州地方の少し甘めの味付けのおでんの味を引き締めるためにショウガ醤油をかけたなど諸説有りますが、少し甘めの出汁を使うお店では、始めからショウガ醤油をかけて提供されるところにヒントが有るのではないでしょうか。
この「姫路おでん」が姫路駅新幹線ホーム、上り・下りの駅弁販売所でお買い求めいただけるようご用意致しました。 播州生まれの方も、出張で姫路にお越しいただいた方も、是非一度ご賞味下さい。
