え き そ ば の 起 こ り

　　戦後、最も簡単に、しかも大した機械設備もなしに出来る物として、姫路駅で
麺類を販売しようと計画しましたが、当時小麦粉は統制品で手に入りにくい為、
統制品ではない”こんにゃく”に目をつけそば粉とこんにゃく粉を混ぜて、うどんの
様なものを作り、和風だしでうどんの様なものを試作し販売致しました。

　　うどん鉢は、出雲今市で焼いていると聞き込み夜行列車で出雲まで丼鉢を仕
入れに行き、列車のデッキに積んで持ち帰っては販売をしていました。

　　しかし、その後うどんは時間がたつとのびて美味しくないのと、腐敗が早く長
持ちさせるにはと考えた末、うどんをあきらめ度々の試作の結果、かんすいを入れ
た黄色いラーメンにたどり着き、当社独自でその製造にのりだし、黄色いそばに
和風だしという一見ミスマッチの商品が生まれました。

これが　えきそば　の誕生です。

　　そして昭和２４年１０月１９日　姫路駅ホームにて、それを　”えきそば”　と名
付け立ち売りを始めました。

　　一般市中で、うどんが一杯３０円だった頃ふたの付いた瀬戸物容器付きで５０
円、容器は１０円で引き取りました。